Rencontre avec la France · Oberkampf, 11e
Deux heures derrière le comptoir du Petit Mitron, une boulangerie familiale rue Oberkampf, où le boulanger vous montre une baguette de tradition, la "La Parisse" de la boutique et comment sont fabriqués et façonnés les croissants. Choisissez-le pour voir le pain et la viennoiserie préparés là où ils sont vendus, avec un interprète si l'anglais n'est pas votre langue maternelle.
Le Petit Mitron est une boulangerie familiale située au 8 rue Oberkampf, à l’extrémité du Marais de la rue, dans le 11e, à quelques pas des stations de métro Filles du Calvaire et Oberkampf. Le cours, proposé par Meeting the French, accueille jusqu’à huit participants derrière son comptoir pour deux heures. Vous préparez une baguette de tradition et « La Parisse », la baguette signature de la boulangerie, et vous apprenez comment les croissants sont fabriqués et façonnés.
C’est le seul cours ici proposé en anglais, français, japonais et espagnol, et les participants mentionnent une interprète, Luce, qui travaille aux côtés du boulanger. Ingrédients, ustensiles et tablier sont inclus, et les recettes sont envoyées par e-mail. Le vrai atout est le cadre : fours, sacs de farine et le rythme d’une boutique avec des clients à la porte.
Soyez clair sur le contenu avant de réserver. Deux baguettes et des croissants en deux heures, c’est un programme chargé, et le pain prend une bonne partie du temps, attendez-vous donc à ce que la partie croissant se concentre sur le façonnage. À 246 $, c’est aussi le cours le plus cher de ce site, plus du double du prix de l’ atelier en boulangerie active, qui couvre également la pâte à pain et à croissant. Ce que l’on paie en plus, c’est un groupe très réduit dans une boulangerie familiale réputée, et l’interprète.
8 rue Oberkampf, 75011, à quelques pas des stations de métro Filles du Calvaire et Oberkampf.
Tabliers enfilés, puis première découverte des fours et du travail d'une boulangerie familiale, avec le boulanger et l'interprète.
Façonnage et cuisson d'une baguette de tradition et de La Parisse, la recette maison de la boutique.
Comment la pâte à croissant est préparée, puis découpe et façonnage des croissants avec le boulanger.
Pain et croissants sortent du four ; les recettes arrivent ensuite par email.
★★★★★Le meilleur !!
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Oui. Vous apprenez comment sont fabriqués les croissants et les façonnez avec le boulanger, en même temps que deux baguettes. La préparation du pain occupe une bonne partie des deux heures, alors considérez cela comme un cours de pain et de croissants, et non de croissants uniquement.
La baguette signature de Le Petit Mitron. Vous la préparez à côté d'une baguette classique, ce qui vous permet de goûter la différence entre une recette maison et la version standard.
Oui, et aussi en français, en japonais ou en espagnol, au choix lors de la réservation. Les invités mentionnent un interprète qui travaille avec le boulanger.
Vous êtes au maximum huit invités derrière le comptoir d'une boulangerie familiale, avec le temps du boulanger, un interprète et les recettes. Si le prix compte plus, le cours en boulangerie active couvre la pâte à pain et à croissant pour 102 $.
Prêt à réserver
Façonnez des croissants et faites cuire deux baguettes derrière le comptoir d’une boulangerie familiale rue Oberkampf, avec un interprète si nécessaire.
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