Ateliers de pâtisserie pratiques dans les cuisines et boulangeries parisiennes, où un chef vous apprend à faire le croissant français. Incorporez du beurre froid dans la pâte, façonnez vos propres croissants, puis repartez avec une boîte de croissants chauds et feuilletés.
Ce que vous cuisez vraimentSeulement des croissants, du pain aussi, ou pas de croissants du tout
Avis de vrais clientsChiffres réels issus de réservations vérifiées
Annulation gratuiteJusqu'à 24 heures avant, pour chaque cours ici
Paiement sécuriséRéservé et payé sur GetYourGuide
Cours
Choisissez votre cours de croissant
Au centre, le cours de croissant de 3 heures le mieux noté avec un chef. À gauche et à droite, le cours du Quartier Latin le plus commenté de Paris et une matinée derrière le comptoir d'une boulangerie familiale. Chaque carte ouvre la page complète du cours.
Le cours de croissant de loin le plus commenté à Paris, dispensé dans une école de pâtisserie de la Rive Gauche. Vous étalez, façonnez et faites cuire des croissants et des pains au chocolat.
Trois heures dédiées aux croissants : la pâte, les tours, la découpe, la mise en forme et la cuisson dans un petit atelier. Vous dégustez vos créations et repartez avec la recette.
Inclus
Atelier pratique avec un chef pâtissier, en anglais
Tous les ingrédients et le matériel professionnel
Croissants bicolores certains jours (choisissez cette option)
Dégustation des croissants que vous avez cuits, avec la recette
Derrière le comptoir d'une boulangerie familiale rue Oberkampf avec le maître boulanger. Vous façonnez des croissants et cuisez deux baguettes, dont une selon la recette de la boutique.
Inclus
Façonnage de croissants et deux baguettes avec le boulanger
Trois questions pour faire le tri. Voulez-vous uniquement des croissants, ou aussi du pain ? Une cuisine pédagogique ou une boulangerie en activité ? Et qui dans votre groupe a moins de 15 ans ?
Tous les cours ici sont dispensés en anglais et peuvent être annulés gratuitement jusqu’à 24 heures avant. L’âge minimum varie de 5 à 15 ans selon le cours, vérifiez donc la page du cours avant de réserver avec des enfants.
Avant de réserver
Un croissant demande deux jours. Un cours dure trois heures.
La pâte à croissant demande du temps. On mélange la pâte et on la refroidit, on enferme une plaque de beurre froid à l’intérieur, puis on l’étale et on la plie, encore et encore, avec une pause au réfrigérateur entre chaque pli pour que le beurre ne fonde pas dans la pâte. Après façonnage, les croissants lèvent pendant des heures avant d’aller au four. Les boulangers amateurs qui suivent la méthode classique l’étalent sur deux jours.
Aucun cours ne peut tout faire en une matinée, et les bons ne prétendent pas le faire. Vous apprenez chaque étape: pétrir, plier une pâte, puis découper, façonner, dorer et cuire une pâte que le chef a reposée à l'avance. Un invité l'a résumé simplement : tout était prêt à l'arrivée, « il ne restait qu'à cuire ». C'est le principe, et c'est une bonne chose. Ce qui change d'un cours à l'autre, c'est ce que vous cuisez, où et avec qui.
3
Les plis de la pâte selon la méthode française classique, chacun suivi d'un repos au froid. Ils transforment un bloc de beurre en dizaines de couches fines comme du papier.
Croissants uniquementPain et croissantsBicoloreVisite de la boulangerie
Un bon croissant s'ouvre en un nid d'abeille de fines couches. Ce nid d'abeille, c'est le but du feuilletage.
01
Est-ce que je prépare la pâte ?
Vous apprenez comment faire, puis vous cuisez une pâte que le chef a reposée à l'avance. Les croissants nécessitent des heures au froid.
02
Les enfants peuvent-ils participer ?
Certains ateliers acceptent les 5 ou 6 ans, d'autres à partir de 15 ans. Chaque page d'atelier précise l'âge.
03
Est-ce en anglais ?
Oui, tous les ateliers ici. L'atelier Le Petit Mitron est aussi proposé en français, japonais et espagnol.
04
À qui cela ne convient-il pas ?
Toute personne évitant le gluten ou les produits laitiers : la farine et le beurre sont au cœur de l’atelier.
Votre atelier
Comment se déroule un cours de croissant
Deux à trois heures, presque entièrement debout au plan de travail. Voici à quoi vous attendre.
01
Rendez-vous à la cuisine
Les ateliers se déroulent à l’entrée de l’école, du studio ou de la boulangerie. Arrivez à l’heure : certains n’acceptent pas les retardataires.
10 minutes avant
02
Beurre et pâte
Le chef explique la pâte, la plaque de beurre et pourquoi les deux doivent rester froids, puis vous enfermez le beurre et pliez.
30 à 45 minutes
03
Découper et façonner
Étalez la pâte finement, découpez de grands triangles et roulez-les en croissants. Dans certaines classes, des pains au chocolat aussi.
45 à 60 minutes
04
Cuire et déguster
Dorer à l'œuf, au four, puis le premier croissant chaud sur le plan de travail. Le reste part à la maison dans une boîte.
Prix, limites d'âge, quoi apporter et comment réserver : un onglet par thème.
Cours de pain et croissant dans une boulangerie en activité : à partir de 102 $..
Cours de croissant avec un chef : 110 $ à 137 $ (cours du Quartier Latin à 113 $).
Cours officiel Emily in Paris : $134, avec un tote bag et un Polaroid.
La boulangerie familiale Le Petit Mitron, avec un interprète : $246.
Pas de croissants : visite de boulangerie avec petit-déjeuner $120, cours de baguette et financier $108.
Cours de croissant avec un chef : interdit aux moins de 15 ans ; les moins de 17 ans doivent être accompagnés d’un adulte payant.
Cours de croissant près de Montmartre : à partir de 15 ans pour les croissants ; à partir de 12 ans pour les macarons.
Le Petit Mitron : à partir de 6 ans. Cours en boulangerie en activité : les moins de 5 ans accompagnent gratuitement mais observent.
Cours de macarons pour familles : tous âges, un adulte payant par famille.
L'intolérance au gluten ou au lactose exclut la plupart des cours, et les macarons et financiers contiennent des amandes.
Des vêtements qui supportent la farine et des chaussures plates : vous restez debout pendant la majeure partie du cours.
Les tabliers et tout le matériel sont fournis.
De la place dans votre sac pour une boîte de croissants, et l'intention de les manger le jour même.
Un élastique pour les cheveux et votre téléphone pour photographier les couches.
Les cours du week-end matin se remplissent en premier ; réservez une ou deux semaines à l'avance pour ceux-ci.
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant pour tous les cours ici, et plusieurs permettent de réserver maintenant et de payer plus tard.
Vous voulez le plan de travail rien que pour vous ? Le cours du Quartier Latin propose une session privée.
Réservez tôt dans votre séjour : les vitrines des boulangeries auront plus de sens une fois que vous saurez à quoi ressemble le tourage.
Durée du cours1,5 à 3 heuresLes cours en boulangerie sont plus courts, ceux dédiés uniquement au croissant sont les plus longs.
Taille du groupe6 à 12Six près de Montmartre, huit dans la plupart des cours, douze pour le cours Emily in Paris.
LangueAnglaisTous les cours ici se déroulent en anglais ; Le Petit Mitron en propose trois de plus.
Vous repartez avecCe que vous préparezCroissants dans une boîte, et la recette dans la plupart des ateliers.
Âges5 à 15+Cela dépend de l'atelier. L'atelier de macarons accepte tous les âges.
Remboursement24 heuresAnnulation gratuite jusqu'à un jour avant, pour tous les ateliers ici.
Où cela se passe
Où se trouvent les cours ?
En ville, accessible en métro
Points de rencontre : Sentier (2e), rue Saint-Antoine (4e), Quartier Latin (5e), rue Oberkampf (11e), le 17e et en bas du Sacré-Cœur
Chaque cours de cette page se déroule à Paris, dans une école de pâtisserie, un petit studio cuisine ou une boulangerie en activité, vous y accédez donc en métro et repartez avec votre boîte. L'adresse exacte vous est communiquée avec votre réservation et figure sur chaque page de cours. Deux des cours en boulangerie se déroulent dans l'une des deux boutiques, vérifiez donc celle indiquée sur votre billet.
Toutes les classes de cette page annulent gratuitement jusqu’à 24 heures avant.
Arriver en retard pose problème : le cours Emily refuse les retardataires, et le cours de macarons prévient qu’un retard de 20 minutes compromet votre séance.
Les cours ont lieu en intérieur, qu’il pleuve ou qu’il vente.
Allergies : informez le chef avant le début du cours, pas devant le four.
Paris, matin
Beurre froid, four chaud et une boîte pour les rapporter.
5.0★★★★★ 239 avis · Atelier de fabrication de croissants avec un chef Note GetYourGuide
★★★★★
J'ai adoré ce cours ! Maria, notre chef pâtissière, était incroyable ! Elle a tout expliqué de manière très claire.
★★★★★
Matinée incroyable. Qu'y a-t-il de mieux que de faire des croissants à Paris ? Merci pour cette expérience merveilleuse et ces souvenirs inoubliables.
★★★★★
Quelle expérience unique de suivre ce cours dans une vraie boulangerie !
★★★★★
Le chef est très pédagogique et vous repartez avec la recette ainsi que tout ce que vous avez cuit.
★★★★★
C’était génial d’apprendre à faire des croissants ! Le professeur était très patient et serviable. Expérience 10/10.
★★★★★
Une activité si amusante à faire à Paris avec des enfants !
★★★★★
Ma mère de 83 ans et moi avons adoré l’atelier. Le chef a très bien fait et c’était très amusant.
★★★★★
Notre instructrice de pâtisserie Hiba était géniale. Elle était patiente et expliquait tout clairement. Ce fut une expérience merveilleuse de préparer nos croissants.
★★★★★
Ce fut une expérience fantastique et la chose que nous avons tous le plus appréciée pendant notre séjour à Paris.
Atelier avec des enfants | CroissantBakingClassParis.com
Trop jeune pour les croissants ? Essayez les macarons.
Pétrir la pâte à croissant demande de la force, donc plusieurs cours commencent à 15 ans. Celui-ci accepte tous les âges. | CroissantBakingClassParis.com
Les cours de croissant fixent généralement une limite d'âge, souvent entre 12 et 15 ans, car pétrir la pâte demande de la force. Ce cours de macarons, lui, accepte tous les âges : le chef pèse tout à l'avance, les enfants dressent et garnissent, et vous repartez avec une boîte de macarons. | CroissantBakingClassParis.com
Paris compte des dizaines de cours de pâtisserie, et sur les photos, ils se ressemblent tous : un plateau de croissants. Pourtant, ils ne se valent pas tous. Voici comment les distinguer. | CroissantBakingClassParis.com
Croissants uniquement, ou croissants parmi d'autres spécialités | CroissantBakingClassParis.com
Commençons par ce que dit l’étiquette. Un cours de croissants consacre tout son temps à la pâte feuilletée : le bloc de beurre, les plis, la découpe et la mise en forme, l’appret, la cuisson. Le cours de trois heures avec un chef est la version la plus pure, et le cours du Quartier Latin ajoute les pains au chocolat. Un cours de pâtisserie peut partager le temps avec le pain, et certaines « expériences de pâtisserie française » ne font aucun croissant. Le
cours de baguette et financier est un bon cours, mais vous repartez avec du pain et des financiers. Le
circuit boulanger sert des croissants au petit-déjeuner ; la pâte que vous touchez est celle de la baguette.
Rien de tout cela n'est caché. C'est indiqué dans les descriptions, sous un titre qui semble plus large que le cours. Lisez les inclusions avant de regarder la photo. | CroissantBakingClassParis.com
Un cours dédié uniquement aux croissants vous maintient au plan de travail toute la matinée. | CroissantBakingClassParis.com
Cuisine pédagogique ou boulangerie en activité
La plupart des cours se déroulent dans une cuisine pédagogique: une école comme Maison Fleuret dans le Quartier Latin ou un petit studio, conçu pour des groupes de six à douze personnes, avec un plan de travail chacun et un four adapté à la taille du groupe. Vous bénéficiez de plus d’attention de la part du chef et de plus de temps pour la technique.
A vrai fournil est plus bruyant et plus authentique. Chez Le Petit Mitron rue Oberkampf , vous vous placez derrière le comptoir d’une boulangerie familiale avec son maître boulanger, et vous repartez avec des baguettes ainsi que des croissants. Le
cours en vrai fournil propose la même chose à un prix plus bas et est celui que les familles choisissent. Le hic : les boulangeries sont exiguës, parfois accessibles par un escalier, et non adaptées aux fauteuils roulants.
La petite mention honnête : aucune classe de deux ou trois heures ne peut préparer la pâte à croissant de A à Z, car la pâte a besoin de plusieurs heures de repos entre les tours et avant la cuisson. Vous plierez une pâte et cuirez celle que le chef a préparée à l'avance. Si une annonce promet de tout faire à partir de zéro en une matinée, demandez avant de réserver.
La question du beurre
La plupart des boulangeries parisiennes vendent deux croissants : le croissant au beurre, fabriqué avec du beurre, et un « ordinaire » moins cher. Depuis la hausse des prix du beurre, certains boulangers utilisent une matière grasse végétale avec un peu de beurre, a prévenu un boulanger parisien en 2025. Dans un cours, vous voyez le bloc de vrai beurre être incorporé, et vous apprenez son rôle : le goût, et la façon dont un bon croissant se brise sous la dent. Notre
guide des cours de croissants explique pourquoi il doit rester froid.
Dans une recette classique, la plaque de beurre pèse environ la moitié du poids de la farine.
Enfants, régimes et limite d'âge
Les cours de croissants fixent leurs propres limites d’âge, et elles varient plus que vous ne le pensez. Le studio du chef et le cours de Montmartre acceptent les boulangers de croissants à partir de 15 ans ; Le Petit Mitron à partir de 6 ans ; le cours en vrai fournil permet aux moins de 5 ans d’observer gratuitement. Pour les plus jeunes, le cours de macarons pour familles accepte tous les âges. L’intolérance au gluten et au lactose exclut la plupart des cours, et les amandes apparaissent dans les macarons et les financiers. Plus d’infos dans
cours de croissants avec enfants.
Après le cours
Mangez un croissant chaud à l'atelier. Consommez les autres le même jour ou réchauffez-les quelques minutes au four le lendemain matin. Ensuite, allez comparer : la Boulangerie du Sentier dans le 2e a remporté le concours du meilleur croissant au beurre 2026 pour le Grand Paris, et vous remarquerez désormais les couches, le brillant du glaçage et si les extrémités sont droites ou courbées.
Notre sélection des meilleurs croissants à Paris donne les adresses.
Chez Le Petit Mitron, le cours a lieu dans la cuisine de la boulangerie.
Réponses directes aux questions les plus fréquentes sur les cours de croissant à Paris.
Vaut-il la peine de suivre un cours de croissant à Paris ?
Oui, si vous aimez avoir les mains dans la farine. En deux ou trois heures, un chef pâtissier vous montre le bloc de beurre, les plis et le façonnage, et vous dégustez un croissant que vous avez vous-même roulé, chaud sorti du four. Cela ne fera pas de vous un boulanger : la pâte a besoin de plusieurs heures de repos, donc la plupart des ateliers utilisent une pâte que le chef a reposée à l'avance. Plus d'infos dans un cours de cuisine à Paris en vaut-il la peine.
Où puis-je trouver les meilleurs cours de croissant à Paris ?
Combien coûte un cours de fabrication de croissants à Paris ?
À partir d'environ 102 $ par personne pour un cours de deux heures sur le pain et les croissants dans une boulangerie en activité, de 110 $ à 137 $ pour un cours de croissant avec un chef, et 246 $ pour le petit cours dans une boulangerie familiale avec interprète. Les prix sont des tarifs de départ en USD et varient selon la date.
Préparez-vous la pâte à croissant à partir de zéro dans un cours ?
Vous apprenez la technique, mais vous ne cuisez généralement pas la pâte que vous avez préparée. La pâte à croissant repose plusieurs heures entre le pétrissage, le tourage et l'apprêt, donc dans un cours de deux à trois heures, vous cuisez une pâte préparée à l'avance par le chef. Un invité a écrit que tout était prêt à l'arrivée, « il ne restait plus qu'à cuire ». Vous tourez, découpez, façonnez et dorez tout de même.
Y a-t-il un cours de croissant pour enfants à Paris ?
Plusieurs. Le Cordon Bleu Paris et Ferrandi Paris (une école de la Chambre de commerce fondée en 1920) forment des professionnels et proposent aussi des stages courts pour les amateurs. Pour une seule matinée, un atelier pratique comme ceux de cette page est la solution la plus simple. Détails dans les écoles de pâtisserie à Paris.
Combien coûte une école de pâtisserie à Paris ?
Beaucoup plus qu'un cours. Le Cordon Bleu Paris affiche son Diplôme de Pâtisserie et Boulangerie à 44 500 € pour 12 mois, frais de dossier inclus. Un Certificat de Pâtisserie de base coûte 11 700 € sur sa grille tarifaire. Un cours de croissant de trois heures coûte environ 137 $.
Est-il difficile d'intégrer Le Cordon Bleu ?
Non pour les débutants avec les documents. Pour le diplôme de pâtisserie et boulangerie de Paris, il faut avoir 18 ans, être titulaire du baccalauréat ou équivalent et avoir un niveau B2 en anglais ou A2 en français. L'école précise que l'expérience « n'est pas requise ». La difficulté réside surtout dans les frais.
À quelle température cuit-on les croissants ?
Environ 200 °C (390 °F) dans un four à chaleur tournante ou 220 °C (430 °F) dans un four classique, puis baissez la température une fois qu'ils colorent. Faites-les lever dans un endroit tiède mais pas chaud, sinon le beurre fond. Notre guide de fabrication des croissants détaille la méthode complète.
Les croissants sont-ils les viennoiseries les plus difficiles à réaliser ?
Ils figurent parmi les plus exigeantes, car le beurre et la pâte doivent rester froids et malléables à chaque pliage, et une fournée classique prend deux jours. Les macarons demandent plus de précision technique ; les croissants, plus de temps et de maîtrise de la température.
Où trouver les meilleurs croissants à Paris ?
Le meilleur croissant au beurre 2026 en région parisienne a été attribué à Boulangerie du Sentier dans le 2e arrondissement, devant BOOM Boulangerie Omnivore et Maison Thevenin dans le 6e. Le meilleur de France 2026 est L'Épi du Roi à Versailles. Plus d'infos dans les meilleurs croissants de Paris.
Puis-je annuler un cours de croissants ?
Tous les cours de ce site sont remboursables intégralement jusqu'à 24 heures avant le début. Soyez à l'heure : le cours Emily in Paris n'accepte pas les retardataires.
Prêt à réserver
Choisissez votre atelier, étalez votre pâte.
Petits groupes, cours en anglais et annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant pour chaque cours.
Le plus commenté
★ 4.92,5 heuresAnnulation gratuite
