Un cours de cuisine à Paris en vaut-il la peine ?

Est-ce que ça vaut le coup de prendre un cours de cuisine à Paris ?

Pour la plupart des visiteurs qui aiment la bonne chère, oui. Vous passez du temps pratique avec un chef français, vous dégustez ce que vous préparez, et chaque vitrine de boulangerie prend tout son sens ensuite.

La valeur réside dans ce que vous apprenez à observer. Après un cours de croissant, vous remarquez les couches, le brillant du doré, si les extrémités sont droites ou courbées, et pourquoi le croissant au beurre coûte plus cher. Un participant au cours du Quartier Latin a écrit que « ce que nous pensions très compliqué était rendu facile à comprendre ».

Les invités se plaignent rarement du prix, mais souvent de vouloir plus de temps. Fiona, après la visite de la boulangerie : « la chose que nous avons tous le plus appréciée pendant notre séjour à Paris ». Janice, après le cours à Montmartre : « quoi de mieux que de faire des croissants à Paris ».

Le cours de croissant du Quartier Latin : étaler, façonner et cuire des croissants et des pains au chocolat dans une école de pâtisserie de la Rive Gauche.

★ 4.9 · 2 h 30 · à partir de $113

Découvrez l’atelier de croissant du Quartier Latin → Détails du cours

Croissant, macaron, pain ou un cours de cuisine complet : lequel choisir ?

Les croissants pour la technique et le résultat le plus parisien, les macarons pour les enfants, le pain pour une matinée courte dans une vraie boulangerie. Un cours de cuisine complet enseigne un repas plutôt qu'une viennoiserie.

Voici ce que chaque type de cours sur ce site vous apporte.

Les cours de cuisine complets, une visite de marché et un déjeuner en trois services sont un produit différent. Ils conviennent aux personnes qui veulent cuisiner des plats français à la maison, pas les préparer.

Que recevez-vous pour cet argent ?

Deux à trois heures du temps d'un chef en groupe de six à douze personnes, tous les ingrédients et le matériel, ce que vous préparez et, dans la plupart des cours, la recette. Vous n'obtenez pas un croissant de la farine au four.

• Temps à l'atelier : 1,5 à 3 heures. Par heure, les cours coûtent d'environ 37 $ près de Montmartre à 123 $ chez Le Petit Mitron.
• Taille du groupe : six près du Sacré-Cœur, huit au maximum pour les cours, neuf pour la visite de boulangerie, douze pour le cours Emily.
• Ce que vous rapportez : une boîte de croissants pour la plupart des cours ; les participants rapportent 15 pièces après le cours à Montmartre. Une baguette pour les cours de pain, des financiers pour le cours de baguette.
• Extras : la recette dans l'atelier du chef, les recettes par e-mail chez Le Petit Mitron, un tote bag et un Polaroid pour le cours Emily.

Ce que vous n'obtenez pas, c'est le processus complet. La pâte à croissant repose pendant des heures entre les tours, donc chaque cours utilise une pâte préparée à l'avance par le chef. Thilde : « Tout était prêt à notre arrivée, il ne restait qu'à cuire. »

Combien coûte un cours de cuisine à Paris ?

Les cours de pâtisserie sur ce site coûtent entre 102 $ et 246 $ par personne. Les ateliers en école de pâtisserie commencent à 295 € chez Le Cordon Bleu, et trois jours au Ritz coûtent 1 500 €.

Les prix varient selon la durée et le cadre.

Pour un visiteur, les cours courts sont idéaux : en anglais, moins de trois heures, et réservables une ou deux semaines à l'avance. Notre guide des écoles de pâtisserie couvre les cours longs.

Y a-t-il des cours de cuisine à Paris en anglais ?

Oui. Tous les cours sur ce site sont dispensés en anglais, et Le Petit Mitron propose aussi des cours en français, japonais et espagnol. Les grandes écoles enseignent en français avec traduction en anglais.

Les ateliers du Cordon Bleu sont dispensés en français et traduits consécutivement en anglais, et le Ritz fait de même. Les cours amateurs de Ferrandi aux Galeries Lafayette sont en français. Ses programmes intensifs professionnels sont enseignés en anglais.

La traduction ralentit le cours. Lors d’une matinée courte, un chef anglophone vous laisse plus de temps les mains dans la pâte.

Qui devrait éviter un cours de pâtisserie à Paris ?

Personnes évitant le gluten ou les produits laitiers, toute personne ne pouvant rester debout deux heures ou monter des escaliers, enfants en dessous de la limite d'âge du cours, et toute personne s'attendant à maîtriser les croissants en une matinée.

• Régimes : la farine et le beurre sont au cœur de l'apprentissage. Le cours Emily précise qu'il ne convient pas aux intolérants au gluten ou au lactose, et les macarons et financiers contiennent des amandes.
• Accessibilité : vous restez debout pendant la plupart du temps. Le cours en boulangerie active se trouve au 1er étage après 15 marches sans ascenseur ; le cours de baguette ne convient pas aux utilisateurs de fauteuil roulant.
• Enfants : les cours de croissants commencent entre 5 et 15 ans. Voir cours de croissants avec enfants.
• Votre dernier jour : une boîte de croissants et une valise ne font pas bon ménage.
• Perfectionnistes : vous comprendrez les croissants après un cours. Les réussir seul demande quelques week-ends de pratique.

Un atelier en école de pâtisserie est-il préférable à un cours touristique ?

Plus long, pas toujours mieux. Un atelier Le Cordon Bleu vous offre cinq heures et demie pour 295 € à 299 €, réservé aux adultes, en français avec traduction. Un cours court vous propose un chef anglophone et un groupe plus petit pour moins cher.

L'atelier de viennoiseries fraîches du Cordon Bleu aborde les croissants, les pains au chocolat et la brioche en une après-midi, pour les participants de 18 ans et plus. Le cours du Ritz accueille dix personnes pour une journée et demie ou trois jours. Tous deux conviennent aux pâtissiers amateurs sérieux avec une après-midi de libre.

Pour une première expérience, les cours courts l'emportent sur la langue, le prix et la flexibilité : annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant, et une matinée qui laisse l'après-midi libre pour le Louvre.

Comment tirer le meilleur parti d'un cours de cuisine à Paris ?

Réservez une matinée tôt dans votre séjour, arrivez dix minutes en avance, demandez au chef quelle pâte vous allez cuire, et photographiez les couches après les plis.

• Le matin, tôt dans le voyage. Vos croissants deviennent votre petit-déjeuner, et vous lirez chaque vitrine de boulangerie différemment pour le reste de votre séjour.
• Posez des questions. Quelle pâte est la nôtre ? À quelle température le beurre doit-il être ? Les chefs aiment les invités curieux.
• Prenez des photos de la tranche coupée. Les couches sont la leçon.
• Mangez-les le jour même. Ou réchauffez-les quelques minutes au four chaud le lendemain matin.
• Puis partez en dégustation. Comparez les vôtres avec ceux des lauréats dans les meilleurs croissants de Paris.

Questions fréquentes