Clases prácticas de pastelería en cocinas y panaderías de París, donde un chef te enseña el croissant francés. Dobla mantequilla fría en la masa, forma tus propios crescentes y llévate una caja de croissants calientes y hojaldrados a casa.
Qué horneas de verdadSolo croissants, pan también o sin croissants
Puntuaciones reales de huéspedesDatos reales de reservas verificadas
Cancelación gratuitaHasta 24 horas antes, en todas las clases aquí
Pago seguroReservado y pagado en GetYourGuide
Clases
Elige tu clase de croissant
En el centro, la clase de croissant de tres horas mejor valorada con un chef. A ambos lados, la clase del Barrio Latino con más reseñas de París y una mañana tras el mostrador de una panadería familiar. Cada tarjeta abre la página completa de la clase.
La clase de croissant con diferencia más reseñas de París, impartida en una escuela de pastelería de la Ribera Izquierda. Aprendes a laminar, dar forma y hornear croissants y pains au chocolat.
Tres horas dedicadas solo a los croissants: la masa, los pliegues, el corte, el moldeado y el horneado en una pequeña cocina de estudio. Te comes lo que preparas y te llevas la receta.
Qué incluye
Clase práctica con un chef pastelero, en inglés
Todos los ingredientes y equipo profesional
Croissants bicolor en días seleccionados (elige esa opción)
Degustación de los croissants que horneaste, más la receta
Detrás del mostrador de una panadería familiar en rue Oberkampf con el maestro panadero. Formas croissants y horneas dos baguettes, una de ellas con la receta propia de la tienda.
Qué incluye
Formado de croissants y dos baguettes con el panadero
Tres preguntas lo aclaran. ¿Quieres solo croissants o también pan? ¿Una cocina de enseñanza o una panadería en funcionamiento? ¿Y quién de tu grupo tiene menos de 15 años?
Todas las clases aquí se imparten en inglés y se pueden cancelar gratis hasta 24 horas antes. La edad mínima varía entre 5 y 15 años según la clase, así que consulta la página de la clase antes de reservar con niños.
Antes de reservar
Un croissant tarda dos días. Una clase dura tres horas.
La masa de croissant es lenta. Se mezcla y se enfría, se envuelve una capa fría de mantequilla dentro, y luego se estira y se dobla una y otra vez, con un descanso en la nevera entre cada pliegue para que la mantequilla no se derrita en la masa. Tras darles forma, los croissants reposan horas antes de ir al horno. Los panaderos caseros que siguen el método clásico lo dividen en dos días.
Ninguna clase puede hacer eso en una mañana, y las buenas no fingirán que sí. Aprendes cada paso, amasas y pliegas la masa, luego cortas, das forma, barnizas y horneas la masa que el chef dejó reposar antes. Un invitado lo resumió: todo estaba listo al llegar, "solo tenías que hornear". Ese es el trato, y es bueno. Lo que varía de una clase a otra es qué horneas, dónde y con quién.
3
Los pliegues de la masa en el método francés clásico, cada uno seguido de un reposo en frío. Convierten un bloque de mantequilla en docenas de capas finas como el papel.
Solo croissantsPan y croissantsBicolorVisita a la panadería
Un buen croissant se abre en un panal de capas finas. Ese panal es el resultado de la laminación.
01
¿Hago yo la masa?
Aprendes cómo, luego horneas la masa que el chef dejó reposar antes. Los croissants necesitan horas en frío.
02
¿Pueden ir niños?
Algunas clases aceptan niños de 5 o 6 años, otras empiezan a los 15. Cada página de clase indica la edad.
03
¿Es en inglés?
Todas las clases aquí, sí. La clase de Le Petit Mitron también se imparte en francés, japonés y español.
04
¿Quién debería evitarlo?
Cualquiera que evite el gluten o los lácteos: la harina y la mantequilla son la esencia de la clase.
Tu clase
Cómo funciona una clase de croissant
De dos a tres horas, casi todo el tiempo de pie en el banco. Así es la dinámica.
01
Punto de encuentro en la cocina
Las clases se reúnen a la puerta de la escuela, estudio o panadería. Llega temprano: algunos no dejan entrar a los que llegan tarde.
10 minutos antes
02
Mantequilla y masa
El chef explica la masa, la placa de mantequilla y por qué ambas deben mantenerse frías; luego, tú encierras la mantequilla y doblas.
30 a 45 minutos
03
Cortar y dar forma
Estira la masa fina, corta triángulos altos y enróllalos en media luna. En algunas clases, también pains au chocolat.
45 a 60 minutos
04
Hornear y probar
Pincelar con huevo, al horno y luego el primer croissant caliente en el banco. El resto se lleva a casa en una caja.
Precios, límites de edad, qué llevar y cómo reservar: una pestaña para cada cosa.
Clase de pan y croissant en una panadería en funcionamiento: desde $102.
Clases de croissant con un chef: $110 a $137 (clase en Barrio Latino $113).
Clase oficial de Emily in Paris: $134, con una bolsa de tela y una Polaroid.
Panadería familiar Le Petit Mitron, con intérprete: $246.
Sin croissants: visita a panadería con desayuno $120, clase de baguette y financier $108.
Clase de croissant con un chef: no para menores de 15 años; menores de 17 años deben ir con un adulto que pague.
Clase de croissant cerca de Montmartre: a partir de 15 años para croissants; a partir de 12 años para macarons.
Le Petit Mitron: desde 6 años. Clase en panadería en funcionamiento: menores de 5 años entran gratis, pero solo observan.
Clase de macaron para familias: todas las edades, un adulto pagando por familia.
La intolerancia al gluten o a la lactosa excluye la mayoría de clases, y los macarons y financiers llevan almendras.
Ropa que aguante harina y zapatos planos: estarás de pie casi toda la clase.
Se proporcionan delantales y todo el equipo.
Espacio en tu bolso para una caja de croissants y un plan para comerlos el mismo día.
Una coleta y tu móvil para fotos de las capas.
Las clases de fin de semana por la mañana se llenan primero; reserva con una o dos semanas de antelación.
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes en todas las clases aquí, y varias permiten reservar ahora y pagar después.
¿Quieres el banco para vosotros solos? La clase del Barrio Latino ofrece una sesión privada.
Reserva al principio de tu viaje: los escaparates de las panaderías tendrán más sentido cuando sepas cómo es el laminado.
Duración de la clase1,5 a 3 horasLas mañanas en panadería son más cortas, las clases solo de croissant son las más largas.
Tamaño del grupo6 a 12Seis cerca de Montmartre, ocho en la mayoría de las clases, doce en la clase Emily.
IdiomaInglésTodas las clases aquí se imparten en inglés; Le Petit Mitron ofrece tres idiomas más.
Te llevasQué horneasCroissants en una caja y la receta en la mayoría de las clases.
Edades5 a 15+Depende de la clase. La clase de macaron acepta cualquier edad.
Reembolso24 horasCancelación gratuita hasta un día antes en todas las clases aquí.
Dónde es
Dónde están las clases
En la ciudad, en el metro
Puntos de encuentro: Sentier (2º), rue Saint-Antoine (4º), el Barrio Latino (5º), rue Oberkampf (11º), el 17º y debajo de Sacré-Cœur
Todas las clases de esta página se imparten en París, en una escuela de pastelería, un pequeño estudio con cocina o una panadería en funcionamiento, así que llegas en metro y vuelves a casa con tu caja. La dirección exacta se te envía con la reserva y aparece en la página de cada clase. Dos de las clases en panadería se imparten en una de dos tiendas, así que lee cuál es la que indica tu entrada.
Todas las clases de esta página se cancelan gratis hasta 24 horas antes.
Llegar tarde es un problema: la clase de Emily rechaza a los que llegan tarde, y la de macarons advierte que 20 minutos de retraso perjudican tu clase.
Las clases son bajo techo, llueva o haga sol.
Alergias: avisa al chef antes de empezar la clase, no al llegar al horno.
París, por la mañana
Mantequilla fría, un horno caliente y una caja para llevar a casa.
5.0★★★★★ 239 reseñas · Clase de croissant con un chef Puntuación de GetYourGuide
★★★★★
¡Me encantó esta clase! Maria, nuestra chef de repostería, fue increíble. Explicó todo de una manera que se entiende
★★★★★
Mañana increíble. ¿Qué hay mejor que hacer croissants en París? Gracias por crear una experiencia maravillosa y recuerdos inolvidables.
★★★★★
¡Qué experiencia tan especial hacer este curso dentro de una panadería en funcionamiento!
★★★★★
El chef es muy informativo y te llevas la receta a casa, además de todo lo que horneaste.
★★★★★
¡Fue muy divertido aprender a hacer croissants! El profesor fue muy paciente y servicial. Experiencia 10/10
★★★★★
¡Una actividad tan divertida para hacer en París con niños!
★★★★★
Mi madre de 83 años y yo disfrutamos mucho del taller. El chef lo hizo muy bien y fue muy divertido.
★★★★★
Nuestra instructora de repostería, Hiba, fue genial. Fue paciente y lo explicó todo muy claro. Fue una experiencia maravillosa hacer nuestros croissants.
★★★★★
Fue una experiencia fantástica y lo que más disfrutamos todos durante nuestra estancia en París.
Hornear con niños
¿Demasiado joven para croissants? Prueba los macarons.
Amasar la masa de croissant requiere fuerza, por eso muchas clases empiezan a los 15 años. Esta acepta todas las edades.
Las clases de croissant suelen tener una edad mínima, de 12 a 15 años, porque amasar la masa requiere fuerza. Esta clase de macarons acepta todas las edades: el chef pesa todo de antemano, los niños decoran y rellenan, y te llevas una caja de macarons a casa.
París tiene docenas de clases de repostería, y en las fotos todas parecen la misma bandeja de croissants. Pero no son la misma mañana. Aquí te explicamos cómo diferenciarlas.
Solo croissants o croissants entre otras cosas
Empieza por lo que dice la lata. Una clase de croissant se centra en la masa laminada: la placa de mantequilla, los pliegues, el corte y el moldeado, la fermentación, el horneado. La clase de tres horas con un chef es la versión más pura, y la clase del Barrio Latino incluye también pains au chocolat. Una clase de repostería puede dividir el tiempo con pan, y algunas "experiencias de repostería francesa" no hacen croissants en absoluto. La
clase de baguette y financier es buena, pero te vas con pan y pastelitos de almendra. El
tour por la panadería sirve croissants en el desayuno; la masa que tocas es de baguette.
Nada de esto está oculto. Aparece en las descripciones, bajo un título que suena más amplio que la clase. Lee las inclusiones antes que la foto.
Una clase de solo croissants te mantiene en el banco toda la mañana.
Cocina de enseñanza o panadería en funcionamiento
La mayoría de las clases se imparten en una cocina escuela: una escuela como Maison Fleuret en el Barrio Latino o un pequeño estudio, diseñado para grupos de seis a doce personas, con un banco cada una y un horno del tamaño adecuado. Recibes más atención del chef y más tiempo para la técnica.
A panadería en funcionamiento es más ruidosa y auténtica. En Le Petit Mitron en rue Oberkampf te pones detrás del mostrador de una panadería familiar con su maestro panadero, y te vas con baguettes además de croissants. La
clase en panadería en funcionamiento hace lo mismo a un precio más bajo y es la que eligen las familias. El problema: las panaderías son estrechas, a veces en un primer piso, y no están adaptadas para sillas de ruedas.
El texto pequeño honesto: ninguna clase de dos o tres horas puede hacer la masa de croissant desde cero, porque la masa necesita horas de reposo entre pliegues y antes de hornear. Doblarás una masa y hornearás una que el chef preparó antes. Si un anuncio parece prometer hacer todo desde cero en una mañana, pregunta antes de reservar.
La pregunta del mantequilla
La mayoría de las panaderías de París venden dos croissants: el croissant au beurre, hecho con mantequilla, y uno más barato "ordinaire". Desde que subieron los precios de la mantequilla, algunos panaderos han pasado a un sustituto hecho principalmente con aceites vegetales y un poco de mantequilla, advirtió un panadero parisino en 2025. En una clase ves cómo se añade la placa de mantequilla auténtica y aprendes su función: el sabor y la forma en que un buen croissant se deshace al morderlo. Nuestra
guía para hacer croissants explica por qué debe mantenerse frío.
En una receta clásica, la placa de mantequilla pesa aproximadamente la mitad que la harina.
Niños, dietas y la edad mínima
Las clases de croissant establecen sus propios límites de edad, y varían más de lo que crees. El estudio del chef y la clase de Montmartre aceptan panaderos de croissant desde los 15 años; Le Petit Mitron desde los 6; la clase en panadería en funcionamiento deja que los menores de 5 años observen gratis. Para niños más pequeños, la clase de macarons para familias acepta cualquier edad. La intolerancia al gluten y a la lactosa excluye la mayoría de las clases, y las almendras aparecen en macarons y financiers. Más información en
clases de croissant con niños.
Después de la clase
Come un croissant caliente en el banco. Come el resto ese mismo día o caliéntalos unos minutos en el horno al día siguiente. Luego ve a comparar: Boulangerie du Sentier en el 2º distrito ganó el concurso de croissant au beurre 2026 de la Gran París, y ahora notarás las capas, el brillo del glaseado y si los extremos son rectos o curvados.
Nuestra lista de los mejores croissants de París da las direcciones.
En Le Petit Mitron la clase se imparte en la cocina propia de la panadería.
Respuestas directas a las preguntas más frecuentes sobre clases de croissant en París.
¿Vale la pena hacer una clase de croissant en París?
Sí, si te gusta mancharte las manos con harina. En dos o tres horas, un chef pastelero te enseña el bloque de mantequilla, los pliegues y el formado, y comes un croissant que tú mismo has enrollado, recién salido del horno. No te convertirá en panadero: la masa necesita horas de reposo, así que la mayoría de clases hornean masa que el chef dejó reposar antes. Más en ¿merece la pena un curso de cocina en París.
¿Dónde puedo encontrar las mejores clases de croissant en París?
Desde unos $102 por persona para una clase de dos horas de pan y croissant en una panadería en funcionamiento, $110 a $137 para una clase de croissant con un chef y $246 para la clase reducida en una panadería familiar con intérprete. Los precios son desde en USD y varían según la fecha.
¿Se hace la masa de croissant desde cero en una clase?
Aprendes cómo, pero rara vez horneas ese lote. La masa de croissant reposa horas entre el amasado, el plegado y el fermentado, así que en una clase de dos a tres horas se hornea masa que el chef preparó antes. Un invitado escribió que todo estaba listo al llegar, "así que solo tenías que hornear". De todos modos, tú pliegas, cortas, das forma y barnizas.
Varias. Le Cordon Bleu Paris y Ferrandi Paris (una escuela de la cámara de comercio fundada en 1920) forman a profesionales y también ofrecen cursos cortos para aficionados. Para una sola mañana, una clase práctica como las de esta página es la opción más sencilla. Más detalles en escuelas de pastelería en París.
¿Cuánto cuesta una escuela de pastelería en París?
Mucho más que una clase. Le Cordon Bleu Paris ofrece su Diploma de Pastelería y Panadería por 44.500 € por 12 meses, con la tasa de solicitud incluida. Un Certificado Básico de Pastelería en su lista de precios cuesta 11.700 €. Una clase de croissant de tres horas cuesta unos 137 $.
¿Es difícil entrar en Le Cordon Bleu?
No para principiantes con la documentación. Para el diploma de pastelería y panadería de París necesitas tener 18 años, el bachillerato o equivalente y nivel B2 de inglés o A2 de francés. La escuela dice que la experiencia "no es necesaria". La parte difícil es la matrícula.
¿A qué temperatura se hornean los croissants?
Unos 200 °C en un horno con ventilación o 220 °C en uno convencional, bajando la temperatura cuando empiecen a dorarse. Deja que fermenten en un lugar cálido pero no caliente, o la mantequilla se derretirá. Nuestro guía para hacer croissants tiene el método completo.
¿Son los croissants la repostería más difícil de hacer?
Están entre los más exigentes, porque la mantequilla y la masa deben permanecer frías y maleables en cada pliegue, y un lote clásico lleva dos días. Los macarons son más delicados en técnica; los croissants, en tiempo y temperatura.
¿Dónde están los mejores croissants de París?
El mejor croissant de mantequilla de la Gran París en 2026 fue para Boulangerie du Sentier en el 2º distrito, por delante de BOOM Boulangerie Omnivore y Maison Thevenin en el 6º. El mejor de Francia en 2026 es L'Épi du Roi en Versalles. Más en los mejores croissants de París.
¿Puedo cancelar una clase de croissants?
Todas las clases de este sitio se cancelan con reembolso completo hasta 24 horas antes del inicio. Llega a tiempo: la clase de Emily in Paris no admite llegadas tarde.
Listo para reservar
Elige tu clase, amasa el tuyo.
Grupos reducidos, impartidos en inglés y cancelación gratuita hasta 24 horas antes en todas las clases.
Más reseñado
★ 4.92,5 horasCancelación gratuita
