Studio Pâtisserie · 17. Arrondissement
Drei Stunden in einer kleinen Studio-Küche im 17. Arrondissement mit einem Pâtissier, ganz dem Croissant gewidmet: Teig, Falten, Schneiden, Formen und Backen. Ideal für Fokus, mit maximal acht Teilnehmern und der längsten Zeit für ein einzelnes Gebäck aller Kurse in Paris, die wir anbieten.
Studio Pâtisserie veranstaltet diesen Kurs in seiner Studio-Küche im 17. Arrondissement, im Nordwesten von Paris, mit einem zweiten „Parisian Passage Studio“ in der Nähe an einigen Terminen; Ihr Ticket nennt die Adresse. Die Gruppen sind auf acht Personen begrenzt, der Kurs findet auf Englisch statt und dauert drei Stunden, der längste Croissant-Kurs auf dieser Website. Das Angebot umfasst das gesamte Handwerk: Zubereitung des Teigs, die Falttechnik, dann Schneiden, Ausrollen und Formen des Teigs zu Hörnchen, mit Zeit für Butterqualität und Gehzeit.
Der Konditor erklärt auch die Geschichte und die Wissenschaft dahinter, weshalb die Gäste am Ende nicht nur die Laminierung anwenden, sondern auch erklären können. In Bewertungen werden Maria, Vivien und Léo als Dozenten genannt, und das Wort, das immer wieder fällt, ist geduldig. An ausgewählten Tagen können Sie die zweifarbige Variantebuchen, bei der eine farbige Schicht in den Teig laminiert wird; die Zutaten sind inklusive. Am Ende probieren Sie Ihre Croissants, und Gäste berichten, dass sie den Rest mit dem Rezept mit nach Hause nehmen.
Zwei Hinweise. Drei Stunden sind nicht zwei Tage, und ein klassischer Croissant braucht etwa zwei: Sie lernen und üben jeden Schritt, aber der Teig, der in den Ofen kommt, wurde vom Konditor bereits vor Ihrer Ankunft ruhen gelassen. Unser Leitfaden zum Croissant backen erklärt, warum. Und die Altersregel ist streng: In der Beschreibung steht, dass der Kurs nicht für unter 15-Jährige geeignet ist, und unter 17-Jährige benötigen eine begleitende, zahlende erwachsene Person. Mit $137 ist er der teuerste der Kochkurs-Klassen, $24 mehr als der Kurs im Latin Quarter, der in kürzerer Zeit auch pains au chocolat anbietet.
Treffpunkt in der Küche von Studio Pâtisserie im 17. Arrondissement oder im Parisian Passage Studio, falls Ihre Buchung dies angibt.
Der Konditor erklärt den Teig, warum die Butter kalt bleiben muss und was gute Butter verändert, dann beginnen Sie mit dem Falten.
Rollen Sie den laminierten Teig dünn aus, schneiden Sie hohe Dreiecke und rollen Sie sie zu Hörnchen. An zweifarbigen Tagen kommt die gestreifte Schicht zuerst.
Wie das Gehenlassen funktioniert, dann Eierwaschung und in den Ofen. Die ersten warmen Croissants werden am Tisch gegessen.
Packen Sie das Gebackene ein, um es mit nach Hause zu nehmen, inklusive Rezept für Ihre eigene Küche.
★★★★★Ich habe diesen Kurs geliebt! Maria, unsere Konditorin, war großartig! Sie hat alles so erklärt, dass man es verstehen konnte.
★★★★★Vivien, die Kursleiterin, war großartig! Alles war perfekt vorbereitet, und sie hat alles sehr gut erklärt
★★★★★Meine 83-jährige Mutter und ich haben den Workshop sehr genossen. Der Konditor hat das sehr gut gemacht und es hat Spaß gemacht.
★★★★★Der Konditor ist sehr informativ, und Sie erhalten das Rezept sowie alles, was Sie gebacken haben, mit nach Hause.
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Sie lernen jeden Schritt und bearbeiten den Teig selbst, aber ein klassischer Croissant braucht etwa zwei Tage, daher wurde der Teig, den Sie backen, vom Konditor bereits im Voraus ruhen gelassen. Jeder Kurs dieser Dauer funktioniert so. Unser Leitfaden fürs Backen zu Hause enthält den vollständigen Zeitplan.
Ab 15. Die Anzeige besagt, dass der Kurs nicht für Kinder unter 15 geeignet ist, und unter 17-Jährige müssen mit einer zahlenden Begleitperson kommen. Für jüngere Kinder siehe Croissant-Kurse mit Kindern.
Ein Croissant mit einer farbigen Teigschicht, die über die üblichen Schichten laminiert wird, sodass er mit Streifen gebacken wird. Der Kurs bietet ihn an ausgewählten Tagen als separate Option an, wobei die zusätzlichen Zutaten inklusive sind.
Er ist länger (3 Stunden statt 2,5), auf acht Personen begrenzt und widmet sich ausschließlich Croissants, für 137 $ statt 113 $. Der Kurs im Latin Quarter bietet zusätzlich pains au chocolat und eine private Option. Unser Leitfaden zu dem besten Croissant-Kurs in Paris vergleicht sie direkt.
Bereit zur Buchung
Drei Stunden nur für Croissants mit einem Konditor, maximal acht Personen und das Rezept zum Mitnehmen. Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vorher.
Französischer Croissant-Kurs im Quartier LatinCroissants und pains au chocolat in einer Pâtisserie-Schule im Quartier Latin, zweieinhalb Stunden, mit einer privaten Option für Ihre Gruppe.★ 4.9 · 2,5 Stunden · ab $113
Croissant-, Macaron- oder Tarte-Kurs in der Nähe von MontmartreMaximal sechs Personen, eine Küche unter dem Sacré-Cœur, und Sie wählen das Gebäck: Croissants, Macarons oder Torten. Rezepte auf Englisch.★ 4.8 · 2,5 bis 3 Stunden · ab $110
Offizieller Emily in Paris Croissant-KursEin zweifarbiger Croissant in der offiziellen Emily in Paris-Küche in Sentier, mit einer Tragetasche, einem gerahmten Polaroid und einer Box zum Mitnehmen.★ 4.8 · 2,5 Stunden · ab $134