Der beste Croissant-Kurs in Paris

Welcher ist der beste Croissant-Kurs in Paris?

Für die meisten Menschen ist es der dreistündige Croissant-Kurs mit einem Konditor bei Studio Pâtisserie im 17. Arrondissement. Er widmet sich ausschließlich Croissants, begrenzt die Gruppe auf acht Personen und schickt Sie mit dem Rezept nach Hause.

Er überzeugt durch Fokus. Andere Kurse teilen den Vormittag zwischen Croissants und Brot oder zwischen Croissants und Macarons auf. Dieser widmet sich drei Stunden lang dem Laminierteig: dem Butterblock, den Faltungen, dem Schneiden hoher Dreiecke, dem Rollen von Hörnchen, dem Gehenlassen und dem Backen. An ausgewählten Tagen können Sie die zweifarbige Option wählen und die gestreiften Croissants hinzufügen, für die Bäckereien extra verlangen.

Gäste nennen immer wieder ihre Konditoren, was viel über den Ablauf des Kurses aussagt. Koula schrieb: „Maria, unsere Konditorin, war großartig! Sie hat alles so erklärt, dass man es verstehen kann.“ Frank brachte seine Mutter mit: „Meine 83-jährige Mutter und ich haben den Workshop sehr genossen.“ Der Haken ist die Altersbeschränkung: Der Kurs ist nicht für unter 15-Jährige geeignet, und unter 17-Jährige benötigen eine begleitende, zahlende erwachsene Person.

Drei Stunden nur für Croissants, maximal acht Personen, zweifarbige Croissants an ausgewählten Tagen und das Rezept zum Mitnehmen.

★ 5.0 · 3 Stunden · ab $137

Entdecken Sie den Croissant-Kurs mit einem Konditor → Kursdetails

Wie vergleichen sich die Croissant-Backkurse in Paris?

Sie gliedern sich in drei Kategorien: Croissant-only-Kurse in Lehrküchen, Brot- und Croissant-Kurse in aktiven Bäckereien sowie Kurse, bei denen Croissants eine von mehreren Optionen sind.

Jeder Kurs in dieser Tabelle findet auf Englisch statt und kann bis zu 24 Stunden vorher kostenlos storniert werden.

Die beiden unteren Zeilen sind Frühstücksangebote, aber keine Croissant-Kurse. Mehr dazu weiter unten.

Welche Backkurse in Paris backen tatsächlich Croissants?

Sechs der acht Kurse in der Tabelle lassen Sie Croissant-Teig selbst in die Hand nehmen. Der Baguette- und Financier-Kurs backt keine Croissants, und bei der Bäckereiführung gibt es sie zum Frühstück.

Die Titel verwischen das. Der Baguette- und Financier-Kurs wird als Pariser Backerlebnis in einer lokalen Bäckerei angeboten: Sie backen Baguettes und braunbutter-Mandelkuchen und nehmen beides mit nach Hause. Die Hinter-den-Kulissen-Bäckereiführung führt Sie durch eine aktive Bäckerei in der rue Saint-Antoine (Gäste berichten, dass sie auch Brot formen), danach gibt es Croissants und pain au chocolat, die die Bäcker zubereitet haben.

Zwei weitere erfordern genaues Lesen. Bei Le Petit Mitron lernen Sie, Croissants herzustellen und zu formen, aber die Backzeit gilt für zwei Baguettes, eines davon die hauseigene „La Parisse“. Beim Montmartre-Kurs sind Croissants eine von vier Optionen, wählen Sie also die Croissant-Sitzung bei der Buchung.

Ist ein Kurs in einer Lehrküche oder einer echten Bäckerei besser?

Eine Lehrküche vermittelt mehr Technik und mehr Kontakt zum Konditor. Eine aktive Bäckerei bietet den Duft, die Öfen und den Alltag des Bäckers, mit weniger Platz zum Bewegen.

• Lehrküchen: das Chef-Studio im 17. Arrondissement, die Maison Fleuret Schule im Quartier Latin, die Emily-Küche in der rue de Cléry und die kleine Küche unter dem Sacré-Cœur. Jeder hat einen Arbeitsplatz, einen Ofen für die Gruppe und Zeit für Fragen.
• Arbeitsbäckereien: Le Petit Mitron in der rue Oberkampf und der Bäckereikurs nahe dem Eiffelturm oder Notre Dame. Echte Ausrüstung, echtes Mehl und Sie nehmen Brot mit nach Hause.
• Der Kompromiss: Bäckereien sind eng. Der Bäckereikurs befindet sich im zweiten Stock nach 15 Stufen ohne Aufzug, und Sie stehen die meiste Zeit.

Bridget fasste den Reiz der zweiten Variante zusammen: „Was für ein besonderes Erlebnis, diesen Kurs in einer aktiven Bäckerei zu besuchen!“

Stellen Sie den Croissant-Teig in einem Kurs von Grund auf her?

Sie lernen jeden Schritt, aber die Croissants, die Sie backen, stammen aus Teig, den der Konditor zuvor ruhen ließ. Ein klassischer Croissant benötigt etwa zwei Tage, und kein Vormittagskurs kann die Kühlphasen überspringen.

Croissant-Teig wird geknetet, stundenlang gekühlt, um einen Butterblock gewickelt und dann ausgerollt und gefaltet, wobei nach jedem Falten eine Ruhepause im Kühlschrank folgt. Die Heimmethode von Weekend Bakery sieht etwa 12 Stunden zwischen Kneten und Laminieren vor. Im Kurs kneten oder falten Sie einen Teig, um sein Verhalten zu sehen, dann schneiden, formen, glasieren und backen Sie einen, der bereits geruht hat.

Die Gäste stört das nicht. Thilde nach dem Montmartre-Kurs: „Alles war bei Ankunft vorbereitet, man musste nur noch backen.“ Wenn ein Angebot verspricht, den gesamten Prozess vom Mehl bis zum Ofen in zwei Stunden zu schaffen, fragen Sie vorher nach. Unser Leitfaden zum Croissant-Backen erklärt den vollständigen Zeitplan.

Welcher Croissant-Kurs bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis?

Pro Stunde kostet der Kurs in Montmartre nahe Sacré-Cœur etwa 37 bis 44 $ pro Person mit maximal sechs Teilnehmern. Pro Croissant: Gäste berichten von 15 Stück zum Mitnehmen.

Wir haben jeden Startpreis durch die Kursdauer geteilt. Was Sie mitnehmen, wird dabei nicht berücksichtigt, also lesen Sie auch die letzte Spalte.

Le Petit Mitron wirkt auf den ersten Blick teuer - und das ist es auch. Sie zahlen für acht Plätze hinter der Theke einer Familienbäckerei, den Meisterbäcker und einen Dolmetscher in vier Sprachen. Gerben, im Sechs-Personen-Kurs in Montmartre: „Gruppe von 4, also genug Aufmerksamkeit für jeden.“

Maximal sechs Personen nahe Sacré-Cœur, und Sie wählen zwischen Croissants, Macarons oder Torten. Wählen Sie die Croissant-Session bei der Buchung.

★ 4.8 · 2,5 bis 3 Stunden · ab $110

Entdecken Sie den Montmartre-Pâtisserie-Kurs → Kursdetails

Lohnt sich der Croissant-Kurs aus Emily in Paris?

Für Fans: Ja, Sie formen einen zweifarbigen Croissant in einer thematisierten Küche und nehmen eine Tragetasche, ein Polaroid und eine Schachtel Croissants mit. Wenn Sie nur die Technik lernen möchten, bietet der Chef-Kurs mehr davon.

Der offizielle Emily in Paris-Kurs findet im Le 80 by Lili & Clo, 80 rue de Cléry im 2. Arrondissement, drei Minuten von der Metro Sentier entfernt, statt. Sie kneten, laminieren und formen Ihren eigenen zweifarbigen Croissant mit Serienkarten und Musik um sich herum. Gruppen umfassen bis zu 12 Personen, die größte hier. Zwei Regeln: Verspätete Teilnehmer werden nicht zugelassen, und der Kurs ist nicht für Gluten- oder Laktoseintoleranz geeignet.

Ein Bonus für denselben Morgen: Boulangerie du Sentier in der 47 rue du Caire, Gewinner des besten Butter-Croissants im Großraum Paris für 2026, liegt im selben Viertel. Sehen Sie die besten Croissants in Paris.

Wann sollte man einen Croissant-Kurs buchen und was sollte man mitbringen?

Buchen Sie Wochenendvormittage eine oder zwei Wochen im Voraus und wählen Sie einen frühen Termin zu Beginn Ihrer Reise. Tragen Sie flache Schuhe, Kleidung, die Mehl verträgt, und nehmen Sie Platz in Ihrer Tasche für eine Schachtel mit.

• Nehmen Sie den Vormittagskurs. Ihre Croissants werden zum Frühstück, und sie schmecken am besten am Tag des Backens.
• Gehen Sie früh in der Reise. Jedes Bäckereifenster sieht anders aus, sobald Sie Butter in Teig gefaltet haben.
• Nicht am Reisetag. Eine Schachtel Croissants überlebt keinen Koffer.
• Kommen Sie zehn Minuten früher. Der Emily-Kurs lässt Verspätete nicht herein.
• Kostenlos stornieren bis zu 24 Stunden vorher bei allen Kursen hier, und manche erlauben Ihnen, jetzt zu reservieren und später zu zahlen.

Schürzen und Ausrüstung werden überall gestellt. Gluten und Milchprodukte sind das ganze Thema, daher können diese Kurse nicht an diese Ernährungsformen angepasst werden.

Häufig gestellte Fragen